Auf der Nordseeinsel Sylt stellt Alexandro Pape feinstes Meersalz her – den klimatischen Bedingungen zum Trotz. Klassisch wird Meersalz in trocken-heißen Regionen in sogenannten Salzgärten gewonnen: In flachen Becken wird Meerwasser gesammelt, das durch Wind und Sonne verdunstet. Zurück bleibt das „weiße Gold“. Das waschechte Nordlicht Pape verrät der Foodtruckerin Felicitas Then, wie man auch an der mitunter ungemütlichen Nordseeküste reines und unbehandeltes Salz gewinnen kann. (Text: WELT)
